| MIRADOR DE SANTA CATARINA |
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En la descripción de la Nueva Galicia (hoy Jalisco) los corazones del agave asados, eran exprimidos “para sacarles un mosto pasado por la alquitarra (alambique rudimentario), obteniendo un vino más claro que el agua, pero fuerte como el aguardiente”
A las primeras producciones de tequila, se les dio en llamar “Vino Mezcal de Tequila”, ya que se elaboraban en el poblado de Tequila. En 1621 se registran las primeras ventas.
En 1740 Malaquías y José Antonio de Cuervo, producen Vino Mezcal
En 1758, José Antonio Cuervo adquiere la Hacienda de la Cofradía de las Animas, cuyas tierras ya contaban con grandes extensiones sembradas de agave.
En 1795, José Guadalupe Cuervo hijo de Antonio, recibe la primera autorización oficial para producir y comercializar el vino mezcal.
La Rojeña de José Cuervo, ubicada en Tequila, Jal., es la primera fábrica que empezó a elaborar lo que hoy conocemos como tequila.
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D.R
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